AOP Côtes de Provence rouge Sainte-Victoire Venturius

Fer de lance des rouge du Cellier Marius Caïus, ce Côtes de Provence Rouge Venturius a été élaboré et mis en bouteille par la coopérative viticole de Pourrières. Implantée tout proche de la  montagne Sainte-Victoire, la nomination de cette cave coopérative provient du nom du général romain Marius Caïus vainqueur d’une bataille sur la commune de Pourrières en 102 AV JC. A ce jour il s’agit de la plus ancienne et plus grande cave du Var avec 130 viticulteurs qui cultivent environ 900hectares de vignes.

Cette cuvée Venturius est nommée ainsi car la Saint-Victoire était nommée Sainte-Venture au moyen age. Ce nom tire son origine de Venturius à l’époque romaine, dieu ligure faisant référence au vent qui souffle sur les crêtes de la Sainte-Victoire.

La cuvée Venturius, Côtes de Provence Saint-Victoire Rouge, est issue d’une vinification traditionnelle avec une cuvaison d’environ 7 jours et une maitrise de la température. Cette cuvée a été élevée 12mois en fût de chêne neufs (demi-muid de 400 litres). Ce vin de Provence rouge dispose d’un assemblage à 90% de syrah et 10% de grenache. La dominance du syrah dans cet assemblage offre à cette cuvée Venturius une robe rouge grenat. Le nez est intense en fruits rouges avec des arômes de fruits confits. En bouche les tannins sont présents sur des notes légèrement boisées et vanillées. Ce Côtes de Provence rouge Sainte-Victoire Venturius du Cellier Marius Caius comblera les convives sur des viandes grillées tout comme une daube provençale. Un vin de garde, qui pourra être dégusté après avoir passé 5 à 10ans en cave.