AOP Côtes de Provence Blanc – 1912

Côtes de Provence Blanc élaboré et mis en bouteille par le Cellier Marius Caius, la coopérative viticole de Pourrières. Implantée tout proche de la  montagne Sainte-Victoire, la nomination de cette cave coopérative provient du nom du général romain Marius Caïus vainqueur d’une bataille sur la commune de Pourrières en 102 AV JC. La cuvée “1912” a été nommée ainsi en l’honneur de la date de création de la cave coopérative en 1912. A ce jour il s’agit de la plus ancienne et plus grande cave du Var avec 130 viticulteurs qui cultivent environ 900hectares de vignes.

Ce Côtes de Provence Blanc 1912 millésime 2022 est une cuvée composée à 100% de Rolle. Ce vin Côte de Provence blanc est obtenu par pressurage direct. Après une stabulation sur bourbes à basse température pendant 5 jours, les jus sont fermentées à une température régulée entre 14° et 16°c durant environ 2 semaines. Ainsi, cela permet de préserver les arômes fruités. Vêtu robe jaune pâle, le nez de ce côtes de Provence blanc 1912 est expressif et fruité. Une bouche structurée sur des arômes de fruits blancs et de fleurs blanches.
Légère minéralité soulignant la tension et la rondeur de ce vin. Belle persistance aromatique marquée par des arômes de pêche et de pamplemousse. Un côte de Provence blanc parfait pour accompagner un plat de fruits de mer ou un poisson en sauce.