AOP Côtes de Provence rouge Sainte-Victoire L’Olympe

Cette AOP Côtes de Provence rouge Sainte-Victoire L’Olympe a été élaboré et mis en bouteille par le Cellier Marius Caius, la coopérative viticole de Pourrières. Implantée tout proche de la  montagne Sainte-Victoire, le nom de cette cave coopérative provient du nom du général romain Marius Caïus vainqueur d’une bataille sur la commune de Pourrières en 102 AV JC. Le trophée de forme pyramidal visible sur l’étiquette rappelle également cette victoire. A ce jour il s’agit de la plus ancienne et plus grande cave du Var avec 130 viticulteurs qui cultivent environ 900hectares de vignes.

Notre Côte de Provence Rouge Sainte-Victoire L’Olympe incarne l’excellence du terroir provençal. Ce vin rouge, composé à 90 % de Syrah et 10 % de Grenache, révèle tout son caractère à travers une vinification traditionnelle, avec une cuvaison d’environ 20 jours et un élevage en fûts de chêne pendant 12 mois. Cette méthode d’élaboration, mêlant des demi-muids neufs et âgés de deux ans, lui confère une grande complexité aromatique.

Dès le premier regard, sa robe grenat aux reflets pourpres attire l’œil. Au nez, des arômes profonds de fruits noirs et d’épices s’expriment avec intensité. En bouche, ce vin offre une texture ronde et structurée, où s’entremêlent des notes subtiles de poivre et de fruits des bois. Les tanins, bien présents, apportent une belle structure sans être agressifs, garantissant un équilibre parfait entre puissance et finesse.

Notre Côte de Provence Rouge Sainte-Victoire L’Olympe s’accorde harmonieusement avec des viandes rouges grillées ou un gibier léger. Il promet également un excellent potentiel de garde, évoluant magnifiquement au fil des 5 à 10 prochaines années. Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de révéler toutes ses nuances. Ce vin représente une véritable invitation à découvrir la richesse et l’élégance de nos vins de Provence, idéal pour les amateurs de vins raffinés en quête d’une expérience gustative marquante.