Vin du Var rosé IGP – Terres d’Histoire

Le Cellier Marius Caïus, cave coopérative viticole à Pourrières, a élaboré ce Vin du Var Rosé IGP en y apportant autant d’attention qu’à ses Côtes de Provence Rosé. Le résultat obtenu est un vin du Var IGP de qualité qui séduira les palais. Implantée tout proche de la  montagne Sainte-Victoire, la cave coopérative a été nommée ainsi en l’honneur du général romain Marius Caïus vainqueur d’une bataille sur la commune de Pourrières en 102 AV JC. A ce jour il s’agit de la plus ancienne et plus grande cave du Var avec 130 viticulteurs qui cultivent environ 900hectares de vignes.

Ce vin du Var rosé IGP Terre d’Histoire dispose d’un assemblage avec les cépages suivants : Cinsault 40%, Caladoc 15%, Merlot 15%, et divers cépages (Syrah, Colombard). Le rosé de ce vin du Var IGP est obtenu par pressurage direct. Après un débourbage statique au froid de 24h, ou une stabulation sur bourbes à basse température durant une semaine, les jus sont fermentés à une température régulée entre 16° et 18° pendant environ deux semaines. Cela permet de préserver les arômes de ce vin du Var rosé IGP.  A la dégustation, ce vin du Var IGP rosé à la robe rose pâle reflet saumon offre un nez très expressif sur les fruits exotiques et les agrumes. Bouche ample où l’on retrouve ces notes exotiques et de petits fruits rouges. Vin sur la fraîcheur avec un bel équilibre, une belle persistance aromatique. Servi frais entre 10° et 12°c, ce vin du Var IGP rosé se marie parfaitement avec les entrées, les salades et grillades.