Vin du Var rosé IGP – Terres d’Histoire

Le Cellier Marius Caïus, cave coopérative viticole à Pourrières, a élaboré ce Vin du Var Rosé IGP en y apportant autant d’attention qu’à ses Côtes de Provence Rosé. Le résultat obtenu est un vin du Var IGP de qualité qui séduira les palais. Implantée tout proche de la  montagne Sainte-Victoire, la cave coopérative a été nommée ainsi en l’honneur du général romain Marius Caïus vainqueur d’une bataille sur la commune de Pourrières en 102 AV JC. A ce jour il s’agit de la plus ancienne et plus grande cave du Var avec 130 viticulteurs qui cultivent environ 900hectares de vignes.

Ce vin du Var rosé IGP Terre d’Histoire dispose d’un assemblage avec les cépages suivants : 35% de Cinsault, 15% de Caladoc, 15% de Grenache et divers cépages (Syrah, Colombard). Le rosé de ce vin du Var IGP est obtenu par pressurage direct. Après un débourbage statique au froid de 24h, ou une stabulation sur bourbes à basse température durant une semaine, les jus sont fermentés à une température régulée entre 16° et 18° pendant environ deux semaines. Cela permet de préserver les arômes de ce vin du Var rosé IGP.  A la dégustation, ce vin du Var IGP rosé à la robe rose pâle offre une nez fruité et aromatique. En bouche l’attaque est fine sur des notes acidulées et de fruits rouges. Une douce rondeur apporte un bel équilibre à ce vin. Servi frais entre 10° et 12°c, ce vin du Var IGP rosé trouvera sa place idéalement en apéritif, mais aussi en accompagnement de salades et tapas.