AOP Côtes de Provence rosé Les Moulins de Saint-Pierre

Côtes de Provence Rosé Les Moulins de Saint-Pierre élaboré et mis en bouteille par le Cellier Marius Caius, la coopérative viticole de Pourrières. Implantée tout proche de la  montagne Sainte-Victoire, la nomination de cette cave coopérative provient du nom du général romain Marius Caïus vainqueur d’une bataille sur la commune de Pourrières en 102 AV JC. La cuvée Les Moulins de Saint-Pierre est issue d’une exploitation à haute valeur environnementale. A ce jour il s’agit de la plus ancienne et plus grande cave du Var avec 130 viticulteurs qui cultivent environ 900hectares de vignes.

Ce Côtes de Provence Rosé Les Moulins de Saint-Pierre est une cuvée composée de 20% de Cinsault, de 30% de Grenache et 30% de Syrah et divers autres cépages. Ce vin Côtes de Provence rosé est obtenu par pressurage direct. Après un débourbage statique au froid de 24h et/ou une stabulation sur bourbes à basse température pendant une semaine, les jus sont fermentées à une température régulée entre 16° et 18°c durant environ 2 semaines. Ainsi, cela permet de préserver la couleur et les arômes fruités de ce rosé de Provence. D’une robe rose pâle, ce côtes de Provence rosé Les Moulins de Saint-Pierre offre un nez intense, aromatique sur les petits fruits rouges.  Un rosé tout en fraicheur sur des arômes d’agrumes et une touche épicée, avec une belle salinité en fin de bouche.